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中華私房菜ハスノハナ 箕面店 | 店長・店長候補の転職・求人情報
【店長・店長候補】イノベーティブ中華でミシュラン・ビブグルマンを目指せ！
どんなことを
やっているのか
完全予約制のイノベーティブ中国料理店
店舗コンセプトは「和魂漢才」、日本古来の食材や旬を大切にしながら、中国料伝統伝統的な技術や料理を新たな視点でお客様にご提案します。
食材のこだわりは産地へ赴き、生産者から直接お話を聞いて仕入れなどを行います。生産者の想いや情熱から新たな料理の発想や閃きが生まれます。
お食事を彩るお酒は、ほぼワインが多く来店されるお客様にはペアリングをご提案し、マリアージュを楽しんで頂きます。
こんな人と働きます
中華私房菜ハスノハナ Grand Chef 木村 重成
昭和52年11月24日 大阪府八尾市出身。
両親が営む惣菜店の厨房を小学生の頃から手伝い、18歳で横浜の四川料理店に入社し料理人の修行を始める。
22歳で関西に修行の場を移し、京都のホテルや奈良の有名レストランで広東料理を学び、25歳で副料理長に就任。
後に師匠のいる西宮のホテルに移り季節の鮮度に磨きをかける。
36歳で日本人、外国人の師から学んだ技術を武器に兵庫のホテルの料理長に就任。
その後、神戸の有名四川料理店の料理長を経て、株式会社リ・ライフに入社。リーツァンティン本店の料理長に就任。
2020年 株式会社リ・ライフ 調理部門 総料理長に就任。2023年「中華私房菜ハスノハナ」のグランシェフを兼任。
ここにこだわってます
国産食材にこだわり、季節と鮮度を優先してお料理をしているので食材はすべて鮮度の良いフレッシュなモノばかりです。稀少な食材などは生産者へ直接訪問しなければ手に入らないものや生産量の少ない調味料なども取り扱います。
中には香港人から受け継いだ何十年も前の酵母菌が生きている生地や足し続けられた秘伝のタレを使用し当店でしか味わえないメニューを月替わりでご提案しています。
オーナーがソムリエでもあり、何年も前から購入し熟成させてきた「熟成ワイン」もこだわりの1つです。古いものであれば1980年代の高級な秘蔵ワインも眠っています。
こんなことやります
業務内容としては、企画や店舗マネジメント、顧客管理、ホールサービスを店長としてお任せします。
ワイン知識がなくても、ご安心ください。オーナーがワイン勉強会のサポートをしてくれたり管理やお客様への提供方法など丁寧に教えてくれます。
いずれは自然とワイン知識も増え、ソムリエ資格への挑戦も夢ではありません。
社内の勉強会でソムリエ資格を取得したスタッフも過去に多数います。
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身につくスキル
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ワイン知識
店舗マネジメント力
ハイクオリティな接客力
企画力
サービス力
基本情報
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給与
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月収/25~40万円
給与は経験を考慮いたします。ソムリエ資格保有者は優遇します
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募集職種
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店長・店長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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大阪府 箕面市 船場東3-3-11-2F (旧Lei Bar／Lei can ting 2F)
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アクセス
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北大阪急行 千里中央駅 徒歩10分
北大阪急行 千里中央駅 バス5分
阪急バス 新船場南橋停留所 徒歩1分
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最寄り駅
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千里中央 (北大阪急行電鉄)
千里中央 (大阪モノレール線)
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勤務時間
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シフト制（実働8時間）
9時00分～17時00分 （実働7時間）
15時00分～23時00分 （実働7時間）
・まずは3ヶ月以内の勤務からＯＫ
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休日
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月8日 年間100日
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試用期間
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その他：試用期間3ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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会社規定に準ずる（上限20,000円）
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賞与
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業績により支給（夏7月 冬12月）
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社会保険
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各種社会保険完備
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福利厚生
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各種社会保険完備
食事補助あり
寮あり
社内イベント活動費（食事会など）
就業規則に準ずる
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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未経験歓迎、教育担当者がサポートいたします。（研修期間・制度あり）
飲食店経験者、店長経験者、ソムリエ資格保有者は優遇
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選考フロー
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当求人よりエントリー 受付確認
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一次選考
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最終面接
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入社
＊但しトライアル入社は「最終面接」が省かれます
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面接地
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本社 箕面市船場東3-3-11-304
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 資格手当あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 未経験者歓迎
- 席数20席未満
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
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会社情報
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