然美（さび）

ニューヨーク拠点のブランド「タイガ タカハシ（Taiga Takahashi）」が2021年12月4日、京都祇園にブティックを含む総合芸術空間「T.T」をオープン。2フロア構成で、1階ではコレクションやアート作品を展示販売。2階には予約制の立礼茶室「然美（さび）」を運営しています。

社員は店長と調理担当2名の合計3名、
接客担当のアルバイトスタッフが5名の体制です。

静寂の空間での茶室運営のため、落ち着いた雰囲気の職場であり、
特に営業時間中は静かな空気間での働き方ですが、準備中や営業終了後など、
スタッフ同士の連携や仲の良さは抜群です。

【お店について】
美しい和菓子とお茶で
ほっと一息つける和モダンな空間。
こだわりの素材を活かし、
本格的な製法で作る現代的な和菓子は
目でも楽しめるまさに”アート”。

これまでの和菓子の概念を覆す
新感覚の和菓子レストランです。

【然美とは】
”然びることでより美しくなる”
という概念のもと、
「OLD IS NEW/
古いものは新しいものに変わる」
というコンセプトを打ち出しています。